Арбитражная практика

Постановление от 08 августа 2011 года . Постановление от 08 августа 2011 года № . Краснодарский край.

Территориальный отдел Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г. Cочи обратился в суд с ходатайством о применении административного наказания в отношении индивидуального предпринимателя Гаренских *.*. , осуществляющего услуги общественного питания в отеле «Варна», по адресу: <адрес>, за совершение административного правонарушения, предусмотренного ч. 2 ст.14.4 КРФ об АП, в обоснование своих требований указывая на то, что При проведении эпидемиологического расследования 6-ти случаев заболевания ОКИ среди отдыхающих в отеле «Варна», расположенного по адресу: <адрес> непосредственно в соответствии с п. 1 4.1 ст.28.1 КРФоАП обнаружено оказание услуг общественного питания отдыхающим с нарушением требований технических регламентов и санитарных правил, которые создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан: не соблюдаются требования к: водоснабжению; устройству и содержанию помещений; оборудованию, инвентарю, посуде; приему и хранению сырья и пищевых продуктов; обработке сырья и производству продукции, раздаче блюд; не соблюдается поточность технологических процессов при приготовлении блюд, поступлении сырой и готовой продукции, чистой и использованной посуды - необходимые производственные помещения (овощной, мясной цеха, цех холодных закусок) не оборудованы: предприятие работает на сырье - изготавливаются 1 блюда, 2 мясные, рыбные, овощные блюда, салаты, вт.ч. многокомпонентные. Технологического, моечного оборудования недостаточно - нарушение требований п.п. 5.1; 5.2; 6.1; 6.3;8.4 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; в варочный цех не подведена горячая проточная вода - нарушение требований п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; нарушается режим мытья столовой, чайной, кухонной посуды - установлены три моечные раковины, вместо семи, которые также используются для мытья рук персоналом, для обработки овощей, фруктов, рыбы, мяса. Для приготовления блюд используется посуда с поврежденной эмалью. Разделочный инвентарь (доски) изрубленные, с трещинами - нарушение требований п.п. 6.6; 6.10; 6.11; 6.14, 6.16, СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; в штате нет уборщика помещений - уборка производственных помещений проводится поваром - нарушение требований п.п. 5.14 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; для изготовления блюд используются сырые полуфабрикаты из птицы в количестве 5кг., грибы замороженные 1кг., хранятся без маркировочных ярлыков, установить сроки годности, условия хранения, заводы-изготовители не представляется возможным; творог «Гулькевический» 0,5 кг., изготовленный ОАО «Кропотскинский молочный комбинат» датой выработки 28.07.20011г.; творог «Кубанский молочник» 5% в количестве 1 кг., изготовленный ЗАО «Брюховецкий молочноконсервный комбинат», датой выработки 31.07.2011г.; сметана 20% в количестве 1кг., изготовленная ЗАО «Брюховецкий молочноконсервный комбинат», датой выработки 31.07.2011г. без подтверждения их соответствия требованиям технического регламента в форме деклараций о соответствии или обязательной сертификации - нарушение требований ч. 1 ст.29 Федерального Закона «Технический регламент на молоко и молочную продукцию от 12.06.2008г. № 88-ФЗ; п.п. 7.8; 7.29 СП 2.3.6.1079- 01 « Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; не проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий, при этом не указывается время изготовления блюда, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку с записью в бракеражный журнал готовой продукции. Не составляется меню, технологические карточки не предоставлены. Нарушается технология приготовления напитков (сахар не кипятится), изготавливаются запрещенные блюда - макароны по-флотски - нарушение требований п.п. 8.24; 9.1; 9.4 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; холодильное оборудование не укомплектовано термометрами для контроля температурного режима при хранении продуктов питания в холодильных установках - нарушение требований п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; программа производственного контроля не разработана, не проводится производственный контроль - нарушение требований п. 14.1 СП 2.3.6.1079- 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Одновременно обнаружено, что в отеле «Варна» предоставляются гостиничные услуги (услуги размещения отдыхающих) без свидетельства о присвоении гостинице категории, предусмотренной системой классификации гостиниц и иных средств размещения.

В судебном заседании ИП Гаренских *.*. с выявленными нарушениями согласился и пояснил, что они будут устранены в ближайшее время.

Представитель территориального отдела Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Краснодарскому краю в г. Cочи Сыромля *.*. в судебном заседании пояснила, что в организации общественного питания отеля «Варна» ИП Гаренских *.*. осуществляются услуги общественного питания с грубыми нарушениями санитарных правил, что влечет создание угрозы жизни и здоровью человека.

В судебном заседании установлено, что 03 августа 2011 года специалистом-экспертом ТО ТУ Роспотребнадзора в Краснодарском крае в отношении ИП Гаренских *.*. составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренный ч. 2 ст.14.4 К РФ об АП.

При назначении наказания суд учитывает характер и причины совершенного административного правонарушения, невыполнение требований санитарного законодательства и поэтому считает, что назначение штрафа, как одного из видов наказания, предусмотренного ч.2 ст.14.4 Кодекса РФ об административных правонарушениях, не сможет обеспечить достижение цели административного наказания и предотвратить непосредственной угрозы жизни и здоровью людей.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 2.10, 3.12, 4.4 ч.2, 29.9- 29.11, 32.12 КоАП РФ,

Постановил:

Признать индивидуального предпринимателя Гаренских *.*. , <данные изъяты>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч.2 ст.14.4 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и приостановить деятельность организации общественного питания отеля «Варна» ИП Гаренских *.*. по адресу:. Сочи, п. Вардане, ул. Молодежная, 25/3, на срок 90 суток с конфискацией товара, согласно протокола ареста товаров от 03 августа 2011 года.

Срок административного наказания исчислять с момента временного запрета деятельности, а именно с 03 августа 2011 года.

Постановление обратить к немедленному исполнению.

Разъяснить ИП Гаренских *.*. , что он может обратиться в суд с ходатайством о досрочном прекращении исполнения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного вида наказания.



Постановление может быть обжаловано в Краснодарский краевой суд через Лазаревский районный суд в течение 10 дней.

Судья Лазаревского

районного суда г. Сочи Мороз *.*.

Копия верна:

Судья